Birch 5000 MCD gyutoh kokkekniv 20 cm

Miyabi Birch 5000 MCD gyutoh er en kokkekniv på 20 cm, laget med fokus på allsidighet og presisjon. Dette er en kniv som egner seg til de fleste oppgaver på kjøkkenet, enten det gjelder å hakke grønnsaker, filetere fisk eller kutte kjøtt. Den klassiske lengden gjør den til et naturlig valg for både hjemmekokker og profesjonelle.

Knivbladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, herdet med CRYODUR®-teknologi til ca. 63 HRC for optimal hardhet og varighet. Bladet er dekket med 100 lag rustfritt stål i et dekorativt og unikt damaskmønster inspirert av blomsterformer, noe som gir både styrke og visuell eleganse.

Slipingen følger Honbazuke-metoden og gir en jevn egg med en vinkel på rundt 19 grader, noe som gjør kniven svært effektiv ved kutting. Det ergonomiske håndtaket er laget i masurbjørk fra Lappland og følger et tradisjonelt D-formet design. Kniven produseres i Seki, Japan, og kommer med livstidsgaranti for material- og produksjonsfeil.