Hana kiritsuke kniv 12 cm

Yaxell Hana kiritsuke kniv 12 cm er et multifunksjonelt mesterverktøy for deg som elsker presisjon på kjøkkenet. Kiritsuke er tradisjonelt kjent som mesterkokkens kniv, og i Yaxells serie Hana – som betyr «blomst» på japansk – har den fått en både vakker og funksjonell form. Kniven har en kjerne av Movax rustfritt stål med svært høy hardhetsgrad, noe som gjør at eggen kan slipes ekstremt tynn og skarp, og at den beholder skarpheten lenge før den må slipes på nytt. Det elegante bladet kompletteres av et vakkert, mørkt oktagonalt håndtak som gir et stabilt og tradisjonelt grep.

Kiritsuken er den japanske motsvarigheten til den vestlige kokkekniven, men med rakere egg og en distinkt, vinklet spiss (K-tip). Det gir deg en perfekt hybrid: den rake eggen er suveren til rene push-cuts mot skjærebrettet, mens den ekstremt skarpe spissen gir kirurgisk presisjon i detaljarbeidet. Kniven egner seg til å skjære kjøtt, partere fisk og finhakke grønnsaker. Det åttekantede håndtaket gir et ergonomisk og sklisikkert grep som passer like godt for høyre- som venstrehendte, med optimal kontroll og balanse gjennom lange økter i kjøkkenet. Vask alltid kniven for hånd rett etter bruk med lunkent vann og litt oppvaskmiddel, og tørk den helt tørr umiddelbart. Skjær kun på skjærebrett av tre, plast eller sukkerrør, og unngå harde underlag som glass, keramikk, stein eller marmor, som gjør eggen sløv. Oppbevar kniven på en knivmagnet, i en knivblokk eller i et beskyttende knivetui, og vedlikehold skarpheten jevnlig med en brynestav eller rulleslip. Unngå frossen mat, ben, skalldyr og harde nøtteskall.

• Kjerne av Movax rustfritt stål med svært høy hardhetsgrad for langvarig skarphet
• Rak egg og vinklet K-tip-spiss for både push-cuts og presist detaljarbeid
• Multifunksjonell – skjærer kjøtt, parterer fisk og finhakker grønnsaker
• Oktagonalt håndtak for ergonomisk, sklisikkert grep for høyre- og venstrehendte
• Bladlengde tilpasset presist arbeid på skjærebrettet
• Bør vaskes for hånd og vedlikeholdes jevnlig med brynestav eller rulleslip

Med sin skarpe egg og presise K-tip gir Yaxell Hana kiritsuke deg full kontroll fra grovhakking av grønnsaker til finskjæring av fisk og kjøtt.