San Tsubame trancherkniv 27 cm

San Tsubame trancherkniv fra Tamahagane er et spesialverktøy for deg som stiller høye krav til presisjon og utførelse. Med sitt lange, smale blad på hele 27 cm gjør den tranchering til en enkel og kontrollert prosess, enten du skjærer store kjøttstykker, fisk eller delikate råvarer til sushi og sashimi.

Knivbladet er bygget i tre lag stål, med en kjerne av VG5 som gir en hardhet på 61 HRC – noe som gjør det mulig å opprettholde en ekstremt skarp egg over tid. De ytre lagene beskytter mot rust og gir bladet ekstra styrke. Den hamrede overflaten og slipingen nederst på bladet er både praktisk og inspirert av japanske tradisjoner.

Det sorte Micarta-skaftet ligger godt i hånden og gir stabilitet og kontroll, selv under lengre økter. Micarta er kjent for sin kombinasjon av hygiene, slitestyrke og komfort – ideelt for både profesjonelle kokker og kresne hjemmekokker.

– Trancherkniv med 27 cm blad for lange, presise snitt
– Kjerne i karbonrikt VG5-stål gir høy ytelse
– Tre lag stål gir styrke og rustmotstand
– Hardhetsgrad: 61 HRC
– Ergonomisk skaft i slitesterkt og vannavstøtende Micarta